
Philosophie
Eine Art von Küche, die extra entwickelt wurde, um die hervorragende Qualität der italienischen Esskultur auf die Tische von Zum heiligen Teufel zu bringen.
Für visionäre Gaumen, Reisende. In Italien erlernst du die Küche in der Familie, dann perfektionierst du sie.
Ein Menü, das das Beste unserer gastronomischen Tradition zusammenführt und auf höchstem Niveau die Kultur und den Geist der italienischen Küche ausdrückt.
Wer in unser Restaurant kommt, wird es mit dem Gefühl verlassen, unser Land besucht zu haben, ohne je dort gewesen zu sein. Das ist unser Traum.
Daher kommen wir und dahin wollen wir Euch führen.
Indem man sich an den Tisch setzt bereitet man sich auf eine kulturelle Reise vor, man fliegt durch die Erinnerungen an die Märkte, an die Gerüche der saisonalen Produkte, an die Liebe die in unseren Gerichten steckt.
Menu
Wie in Italien, kleine Snacks zum Teilen,um den Appetit anzuregen und ein Aperitivo zu genießen!
i Classici dal Bar
Wie in Italien, kleine Snacks zum Teilen,
um den Appetit anzuregen und
ein Aperitivo zu genießen!
Parmigiana di melanzane
Aubergine, Mozzarella, Tomaten und Basilikum 13
Stracciatella,
Tomaten, Rote Zwiebel, Basilikum, Rucola
„Mole“ und Brotchips 12
"Pane e Pomodoro"
Gegrilltes Brot, Knoblauch,
Heirloom Tomaten und Romesco Sauce 12
Vitello Tonnato
Kombu und Thunfischtartar
Kalbsjus, Petersilienöl, konfitierte Kirschtomatencreme und Zitronengel 15
Marinierte Sardellen
Öl und Zitrone 11
Prosciutto Crudo "San Daniele" DOP e Salsiccia al Mirto 10
Pecorino Sardo DOP e Roccolo "Val Taleggio" 10
Ravioli Fritti
Spinat, Ricotta und Bärlauch Mayo 10
Brot, Focaccia,
Crackers und Butteröl 5
Olive e olio d'oliva 5
Vorspeisen
VORSPEISEN
Zucchiniblüte und Spitzpaprika
Ricotta, Oliven, Kapern und frischen Kräutern
Gelbe Datteltomatencreme und Safran 18
Thunfischschinken und Lardo
Pan Brioche, Rote Zwiebel, Salicornia, Rosa Pfeffer und Citronette
Erbsen Cappuccino 18
Wellington
Weiße Beelitzer Spargel
"San Daniele" Schinken, Champignon und Senf
Sauce Hollandaise, Jus und Wildkräuter 18
HAUPTGÄNGE
Fettuccine "Alfredo"
grüner Spargel, Miso, Butter, Parmesan und schwarzer Trüffel 26
Risotto ai frutti di mare
Oktopus, Garnelen, Calamari, Miesmuscheln
Petersilienpesto, Salzpapier, Zitrone 26
*Ravioli
Pfifferlinge, Parmesan, Rucola, Tomatenconcassé
Rindercarpaccio, Kalbsjus und Feigensenf 28
* „Bombetta Pugliese“
Apulisches Schwein Azienda Agricola Querceta, Caciocavallo und Zitronen
Sauce Vierge
Tomaten, Paprika, frische Kräuter und Vermouth 29
*Adlerfischfilet
Miesmuscheln, Schnittlauch und Zitronengras
Grünes Gemüse
„Aglio, Olio e Peperoncino“ 29
*Falls für das 3 Gang Menü gewählt, Aufschlag von 6€.
Hauptgänge
grüner Spargel, Miso, Butter,
Parmesan und schwarzer Trüffel 26
*Ravioli
Burrata und Zitrone
Krustentieressenz, confierte Kirschtomaten und Bergamotte
Rote Garnelen: gegrillt und als Tartar 28
Gnocchi „Bolo“
Rindertatar, Beurre Rouge, konfierte Tomaten,
Kapern und „Soffritto“
Kalbsjus, Kräuter und Senfkaviar 25
* Gefüllte Wachtel wie ein „Saltimbocca“…
San Daniele Schinken und Salbei
Marsala Jus, Parmesanfondue und Püree aus
Knollensellerie und Spinat 29
* Cacciucco di Pesce
Garnelen, Oktopus, Tintenfisch und Fischfilet
Cacciucco-Sauce, Salbei-Tempura,
Polenta-Chips und Aioli 29
*Falls für das 3 Gang Menü gewählt, Aufschlag von 6€.
Etwas Süßes zum Schluss
Baba
Vanille Chantilly, weißer Pfirsich, Basilikum und Alchermes
Himbeer Coulis 12
Choux Craquelin
Ricotta Eiscreme, Kaffee Mousse und weiße Schokolade
Haselnuss Praliné 12
Panna Cotta
Mango, Kokos, Himbeere,
Mandeln Granola und Fenchelsamen 9
Tiramisú 8
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ÖFFNUNGSZEITEN
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