Die Tagliatella ist nicht nur ein frisches Pastaformat! Die Tagliatella ist eine echte Institution.
Die Confraternita del Tortellino hinterlegte 1972 zusammen mit der Accademia della Cucina Italiana das Originalrezept für Tagliatella di Bologna bei der Handelskammer von Bologna und fügte hinzu,
dass Tagliatella nur mit Ragù alla Bolognese gegessen werden darf! Inspiriert an die Leberspätzle, unsere Version mit Hühnerleber im Teig.
