Strozzapreti sind eine Art kurzer Nudeln in Form einer gedrehten Schnur. Der Ursprung des „Strozaprit“ ist in der Zeit datiert, als der Kirchenstaat die Romagna regierte, wo die Priester sehr strenge Steuern und Zölle erhoben.
Es scheint, dass die Priester Eier von den Familien forderten und als sie plötzlich ohne Eier zur Herstellung frischer Nudeln blieben, erfanden sie ein neues Rezept auf der Basis von Wasser und Mehl. Während die Hausfrauen Nudeln machten, wünschten sie sich, dass der Priester an genau den Eiern ersticken würden,
während sie sich den Mund damit vollstopften, aus denen sie den Teig für die Familie herstellen sollten. Der Name spiegelt sicherlich den diffusen Antiklerikalismus der Menschen in der Romagna wider.
ZUTATEN: Hartweizengrieß, Wasser, Olivenöl.
Im Gefrierschrank aufbewahren. Vor dem Kochen brauchen Sie nicht aufzutauen.
