Capocollo Bio di Cinta Senese “La Colombaia”

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Ein Wurstprodukt aus der Schweinerasse Cinta Senese, das in der Provinz Florenz hergestellt wird.

Aus dem Halsteil hergestellt, wird er 7 Tage lang gesalzen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch gewürzt.
Nach 3 Monaten Reifezeit im Naturdarm ist es verzehrfertig.

Zeigt Teile von magerem Fleisch, die sich mit Schichten von weichem und zartem Fett abwechseln.
Zarter Geschmack und intensive Düfte, unverwechselbar.
Ausgezeichnet auch als Carpaccio zubereitet.

Zutaten:
Schweinefleisch (Herkunft Italien), Salz, Gewürze, natürliche Aromen.